عدد الضيوف في الكمية، والعربون في سنده، وما بقي على العميل في حسابه.
سواء كان مطبخك مستثنى من إلزام الفوترة اليوم أو ملزما بها، يجمع قيود طلب كل وليمة وعربونها وما بقي على عميلها في دفاتر واحدة.
برنامج محاسبة للولائم والتموين في الأردن يبدأ من طلبين في أسبوع واحد: عائلة تطلب عشاء بوفيه لمئة وعشرين ضيفا وحلويات بعده، وتدفع عربونا قبل المناسبة، وشركة تطلب غداء موظفيها كل يوم وتسدد في آخر الشهر. في قيود تضيف قائمة الطعام خدمة بوحدة تسميها «شخص»، وتكتب عدد الضيوف في الكمية، وتسجل العربون سند قبض باسم العائلة.
1. أين تتفرق أرقام مطبخ الولائم؟
في مطبخ الولائم تتوزع أرقام الطلب الواحد بين دفتر الطلبات ورسائل العائلات وإيصالات الجزار وتاجر الخضار، وتبقى ديون الشركات في ذاكرة من استلم طلبها.
عشرون ضيفا إضافيا قبل يومين
تتفق العائلة على مئة ضيف، ثم تزيد العدد قبل المناسبة، ويضيع السعر الجديد بين الرسائل.
مع قيود: سعر الشخص سعر افتراضي في الخدمة، وتغير الكمية والسعر في الفاتورة حين يتغير الطلب.
عربون في الدرج
تدفع العائلة عربونا لتثبت طلبها قبل المناسبة بأسابيع، ولا مستند يذكر لمن هو.
مع قيود: سند قبض مستقل باسم العائلة، يبقى «غير مستعمل» حتى تخصصه على فاتورة وليمتها.
مشتريات المطبخ كل صباح
لحم من الجزار، وأرز من مورد الجملة، وخضار من الحسبة، بعضها نقدا وبعضها بالآجل.
مع قيود: فاتورة مشتريات باسم كل مورد، فترى رصيده وما دفعته له في مكان واحد.
غداء شركة يسدد في آخر الشهر
شركة تتسلم وجبات موظفيها كل يوم، وتنتظر فاتورة واحدة تسددها بعد أسابيع.
مع قيود: فاتورة بتاريخ استحقاق تبقى مستحقة حتى تسدد الشركة، وتقرأ ما بقي عليها في كشف حسابها.
2. وليمة عائلة من العرض إلى السداد
خمس محطات لطلب واحد، وفي بطاقة الرحلة رقم من كل محطة.
المحطة 1: عرض بعدد الضيوف
تضع العشاء والحلويات في عرض سعر من «المبيعات»، عدد الضيوف في الكمية وسعر الشخص في سعر الوحدة.
المحطة 2: عربون قبل المناسبة
توافق العائلة فتدفع عربونا، وتسجله سند قبض مستقلا باسمها، ولم تصدر الفاتورة بعد.
المحطة 3: فاتورة الوليمة من العرض
بعد الموافقة على العرض تختار «تحويل إلى فاتورة»، فتأتي فاتورة المبيعات بتفاصيله، وتصحح عدد الضيوف قبل الحفظ إن تغير.
المحطة 4: العربون على الفاتورة
بعد الموافقة على الفاتورة تخصص عليها سند العربون، فتصير «مدفوعة جزئيا» ويظهر المبلغ المستحق.
المحطة 5: كشف الحساب والأعمار
كشف حساب العميل يجمع فاتورة الوليمة وسند عربونها، وتقرير أعمار ديون العملاء يعرض ما بقي منها.
3. برنامج محاسبة للولائم والتموين في الأردن: ما يغطيه قيود في مطبخك
فوترة إلكترونية ومحاسبة متكاملة في نظام واحد. وفي مطبخ الولائم بالذات، هذه ست مهام يغطيها قيود من طلب العائلة إلى عقد الشركة.
قائمة الطعام خدمة بوحدة «شخص»
كل قائمة طعام منتج من نوع «خدمة» له سعر بيع افتراضي وحساب إيراد، ولا سعر شراء له. تنشئ وحدة قياس اسمها «شخص» وتختار نوعها، وما يدخل التقارير هو السعر المكتوب في الفاتورة.
العشاء سطر والحلويات سطر
فاتورة الوليمة الواحدة تحمل أكثر من سطر: العشاء، والحلويات، وخدمة الضيافة، ولكل سطر كميته وسعر وحدته، ثم يجمعها الإجمالي.
عرض السعر قبل الفاتورة
ترسل للعائلة أو للشركة عرض سعر بالأطباق وعدد الضيوف. العرض لا ينشئ قيدا محاسبيا، فإذا وافقت عليه حولته إلى فاتورة بتفاصيله، وصارت حالته «تمت الفوترة».
مواد المطبخ في فواتير المشتريات
تسجل اللحم والأرز والخضار في فواتير مشتريات باسم مورديها. ما لا تتابع رصيده تضيفه منتجا غير مخزن فيذهب إلى حساب المصروف عند شرائه، وما تتابع رصيده تضيفه منتجا مخزنا فتدخل كميته المخزون، وتتوفر المنتجات المخزنة بحسب اشتراكك.
وجبات الشركة كل شهر
لشركة تتسلم وجبات موظفيها شهرا بعد شهر، تجعل فاتورة المبيعات معاملة متكررة من «المحاسبة»: متى يبدأ التكرار وما نوعه، ومتى ينتهي بتاريخ أو بعدد أقصى، وبأي حالة تنشأ الفاتورة: مسودة أو بانتظار الموافقة أو موافق عليها.
تذكير الشركة قبل الاستحقاق
تصدر فاتورة الشركة بتاريخ استحقاق، ومن «إعدادات فواتير المبيعات» تفعّل «تذكير العميل بالدفع عبر البريد الإلكتروني» وتحدد عدد الأيام قبل تاريخ الاستحقاق. التفاصيل في شرح تحصيل فاتورة الذمم في نظام الفوترة الوطني.
4. مطابخ الولائم والتموين ونظام الفوترة الوطني
ناقش وضع مطبخك مع محاسبك.
الإعفاء من نظام الفوترة الوطني
من الملزم بالتسجيل في نظام الفوترة الوطني
سواء كان مطبخك مستثنى من إلزام الفوترة أو ملزما بها، يمسك قيود حسابات عملائك ومورديك ومصاريفك، وهو متكامل مع نظام الفوترة الوطني (JoFotara) حين تحتاج إليه.
5. محاسبك شريك في القرار
إن كان لمطبخك محاسب أو مكتب محاسبة، فرأيه في برنامج المحاسبة يسبق قرارك. أما سؤال «هل نشاطي مستثنى؟» فيرجع إلى محاسبك وإلى الدائرة، وأما الدفاتر فمكانها قيود.
ما تراه أنت
- سعر الشخص لكل قائمة طعام في قائمة خدماتك.
- عربون كل وليمة، وهل خصصته على فاتورتها.
- ما دفعته كل عائلة، وما بقي على كل شركة.
- رصيد الجزار وتاجر الخضار ومورد الأرز، وما دفعته لكل منهم.
ما يراجعه محاسبك
- فواتير المبيعات والمشتريات وسندات العملاء.
- عروض الأسعار، وما تمت فوترته منها.
- قائمة الدخل والميزانية العمومية وميزان المراجعة وأعمار الديون.
- حالة كل معاملة متكررة في قائمتها.
- تصدير التقارير إلى Excel وPDF.
- إن كان نشاطك ملزما بالفوترة: حالة كل فاتورة في نظام الفوترة الوطني.
أضف محاسبك مستخدما في حسابك بالدور والصلاحيات التي تحددها.
6. منتجات أخرى من قيود
دفاتر مطبخك في قيود للمحاسبة، ولفريق الطهاة وطاقم الضيافة منتج آخر من قيود: قيود HR، باشتراكه الخاص.
قيود HR
لشركة تموين لها فريق من الطهاة وطاقم الضيافة.
قيود HR متاح لعملائنا في الأردن، والربط مع قيود المحاسبة متاح الآن.
- الحضور والانصراف لفريق شركتك.
- إدارة الإجازات.
- مسير الرواتب مع البدلات والسلف.
7. أسئلة شائعة
هل يلزم مطبخ الولائم إصدار فواتير عبر نظام الفوترة الوطني (JoFotara)؟
يشمل إلزام الفوترة الإلكترونية كل بائع سلع أو مقدم خدمات، لا المسجلين في ضريبة المبيعات العامة وحدهم، عدا أنشطة تستثنيها تعليمات شؤون الفوترة بشروط. والبائع غير المسجل يصدر «فاتورة دخل». التطبيق الإلزامي منذ 1 أبريل 2025، مع تشديد مستمر في الرقابة. أضيفت إلى قائمة المادة (4) من تعليمات شؤون الفوترة والرقابة عليها قطاعات بتعديلات لاحقة، فهي ليست قائمة مغلقة. راجع النص النافذ لنشاطك لدى دائرة ضريبة الدخل والمبيعات.
التفاصيل في مقالنا عن الإعفاء من نظام الفوترة الوطني
إذا لم تكن الفوترة مطلوبة من منشأة، فهل يعني ذلك أنها لا تدفع ضريبة مبيعات؟
ليس بذاته. استثناء النشاط من أحكام نظام الفوترة، إن وجد، لا يعفي بذاته من ضريبة المبيعات العامة أو ضريبة الدخل، فلكل منهما قانونه. وراجع وضعك الضريبي مع محاسبك.
كيف أفوتر وليمة لمئة وعشرين ضيفا؟
أضف قائمة الطعام منتجا من نوع «خدمة» بوحدة قياس تسميها «شخص» وسعر بيع افتراضي وحساب إيراد. ثم ضعها سطرا في فاتورة المبيعات، واكتب 120 في الكمية، وأضف الحلويات أو خدمة الضيافة سطرا آخر بكميته وسعره. وإن دفعت العائلة يوم المناسبة فسجل الدفعة على الفاتورة، جزءا بحساب نقدي والباقي بحساب بنكي إن شئت.
كيف أسجل عربون الوليمة قبل إصدار الفاتورة؟
سجله سند قبض مستقلا باسم العميل، فيبقى «غير مستعمل». وبعد إصدار الفاتورة والموافقة عليها خصصه عليها، فتصبح «مدفوعة» أو «مدفوعة جزئيا» بحسب المبلغ.
كيف أجمع أرقام وليمة واحدة، وهل المشاريع متاحة في اشتراكي؟
البديل الذي يشرحه قيود هو المشروع: تنشئ للوليمة مشروعا من «المهام والمشاريع»، وتربط به فاتورتها وفواتير مشترياتها ومصاريفها من تبويب «المعلومات الإضافية»، ثم تعرض قائمة الدخل بـ«تحليل متقدم» وتحدد المشروع في خيارات التصفية، فيظهر ما ربطته به وحده. وتتوفر المشاريع بحسب اشتراكك، فاسأل المبيعات عنها. وظهور رسالة «قم بترقية باقتك» حين تفتح «المهام والمشاريع» يعني أن الميزة ليست في اشتراكك الحالي.
هل يدير قيود مواعيد المناسبات وتحضير المطبخ؟
قيود برنامج محاسبة، والذي نعرضه في هذه الصفحة هو عروض الأسعار والفواتير والسندات والمشتريات والمعاملات المتكررة. أما تقويم المناسبات، وجدولة التحضير في المطبخ، وتخطيط قوائم الطعام، فلا نعرضها هنا، فاسأل المبيعات عما يناسب مطبخك.
وهكذا تجتمع الوليمة في دفاتر واحدة: ضيوفها في الكمية، وعربونها في سنده، وما بقي على عميلها في حسابه.
