خلال السنوات الأربع الماضية مر العالم بأيام بالغة الصعوبة، شهد خلالها حدثين لا يتكرران دائما، جائحة لا مثيل لها، وحرب طاحنة بين كبرى الدول المنتجة للغذاء، أثر هذا الحدثان خاصة في أسعار السلع الأساسية ارتفاعا وانخفاضا، هبطت القهوة إلى مستويات متدنية جدا مع إغلاق كورونا الذي أثر في خروج الناس إلى المقاهي، فيما أدت الحرب إلى ارتفاع أسعار القمح وما يتبعه في قطاع المخبوزات إلى أعلى مستوى في سنوات.
في “قيود” رغم أن أعمالنا لا ترتبط بأسعار السلع الأساسية مباشرة، لكن أعمال بعض شركائنا من عملاء قيود شديدة الصلة بها، وهم يمثلون لنا أهمية قصوى، لذا نعرض لأولئك العاملين في قطاعات المطاعم والمقاهي وصناعة الحلويات، والصناعات الغذائية عموما، تقريرا عن 7 سلع منتقاة ومؤثرة في القطاعات الغذائية، ترتبط مباشرة بالتكاليف التشغيلية للمطاعم والحلويات والمقاهي، وهي القهوة والكاكاو والسكر والشاي والقمح والأرز وزيت الطعام.
خلافا للسائد بين الجمهور أن أسعار السلع والخدمات ترتفع ولا تعود للانخفاض، فإن أسعار المواد الخام تتداول في بورصات عالمية، لذا فهي معرضة للانخفاض أو الارتفاع طبقا لعاملين يلازمان أي عمل تجاري وهما العرض والطلب، زيادة الطلب كفيلة برفع سعر أي سلعة، والعكس صحيح.
تتأثر أسعار السلع الغذائية الأساسية بديناميكيات العرض والطلب العالمية، والأحوال الجوية، والعوامل الجيوسياسية، والسياسات الاقتصادية، تسهل البورصات اكتشاف الأسعار وأشكال تدفق السيولة، وهو أمر بالغ الأهمية للمنتجين والتجار والمستهلكين في جميع أنحاء العالم.
باستثناء أسعار الكاكاو فإن أسعار السلع الأساسية التي تتبعناها في هذا التقرير هي عند مستويات معتدلة قياسا بموجات الصعود والهبوط، فهي ليست مرتفعة أو منخفضة بشدة، لذا لا ينتظر أن يكون هناك تكاليف تشغيلية إضافية ضمن بند المواد الخام في المنظور القريب على القطاعات العاملة في صناعات الأغذية، والإعاشة، ومحال القهوة، والشاي.
للكاكاو قصة مختلفة فهو يسجل ارتفاعات تصل إلى 300 % قياسا بمستوياته خلال العشر سنوات الماضية، لذا فإن هناك أثرا ظهر بالفعل في الأسعار وبدأت علامات تجارية عالمية ومحلية بالتجاوب مع هذه الارتفاعات برفع الأسعار لتغطية التكاليف.
للاطلاع على التقرير كاملا اضغط هنا
